Nómada

  Siempre había querido ir a una molienda. De niña había oído muchas historias en la casa de mi abuelo acerca de las largas jornadas de trabajo que se empleaban para obtener la miel que luego se guardaba en zurrones en un cuarto especial donde también a veces se batía guarapo, la bebida de los trabajadores y a la que los niños no teníamos acceso. En cambio, disfrutábamos de postres tradicionales como plátanos cocinados en los fondos de la miel o cuajada con miel fresca, recién traída de la molienda. También oíamos de los accidentes que ocasionalmente se presentaban y por los que los niños no estábamos invitados a esas faenas. Soy muy afortunada de tener buenos vecinos y hoy, gracias a la amabilidad de Rafael Mendoza, pude conocer el proceso de molienda moderno. Desde el inicio de la semana don Rafa estuvo recogiendo las cargas de caña que los vecinos sacan de las fincas a la orilla de la carretera y trasladándolos al trapiche. Allí en dos o tres jornadas que inician a la una de l...