CAZUELA DE PLÁTANO CON QUESO Y CHAMPIÑONES
Uno de los alimentos más versátiles que se produce en el campo es el plátano. Una platanera saludable produce frutos todo el año y es un fruto que se puede consumir verde o maduro. Hace unos días, mi hermano y vecino, Gustavo, me regaló plátanos de la cosecha de su finca. Hoy, a la pregunta diaria de ¿qué hago de almuerzo? la respuesta fue una receta inventada con lo que había a mano: INGREDIENTES 1 porción Para la base Tres plátanos verdes (cachacos) pequeños Mantequilla clarificada Para la salsa 1/4 de Cebolla cabezona Mantequilla clarificada Tres champiñones grandes Una loncha de jamón Una porción personal de queso campesino Media taza de leche Una cucharadita de maicena Sal y pimienta al gusto Se preparan los plátanos en forma de patacón. Se frien en la mantequilla a fuego medio. Se sacan y se les retira el exceso de grasa. En una sartén pequeña se sofrien en mantequilla, la cebolla y los champiñones cortados en julianas. Cuando estén dorados se ...