AMASIJO
Es extraño como nuestros gustos regresan al origen. De niña me encantaban los días de amasijo en la casa de mi abuela. La jornada empezaba por calentar el horno de leña, alistar la masa y por supuesto hacer mi propio pan en forma de paloma. El paso por el horno era rápido y el mayor tiempo de espera tenía que ver con la advertencia de que comer pan muy caliente nos podía hacer doler el estómago. Cuando el pan estaba reposado podíamos probar nuestras obras maestras. En la adolescencia también hubo amasijos. Mi madre, la mujer más emprendora que haya conocido hizo varios intentos de tener panadería, venta de hojaldres y en ocasiones especiales hacía ponqués. Todo delicioso y poco duradero. En la casa familiar había moldes, boquillas, mesas para ponqués y un cuaderno lleno de recetas escritas a mano, con la hermosa letra cursiva de la señora Gilma. Con el tiempo me fui alejando de la cocina y la panadería. Con las ocupaciones de la vida adulta me acostumbré a comprar el pan y ...