CAZUELA DE PLÁTANO CON QUESO Y CHAMPIÑONES

Uno de los alimentos más versátiles que se produce en el campo es el plátano. Una platanera saludable produce frutos todo el año y es un fruto que se puede consumir verde o maduro. Hace unos días, mi hermano y vecino, Gustavo, me regaló plátanos de la cosecha de su finca. Hoy, a la pregunta diaria de ¿qué hago de almuerzo?  la respuesta fue una receta inventada con lo que había a mano:

INGREDIENTES 1 porción

Para la base

Tres plátanos verdes (cachacos) pequeños

Mantequilla clarificada

Para la salsa

1/4 de Cebolla cabezona 

Mantequilla clarificada 

Tres champiñones grandes 

Una loncha de jamón 

Una porción personal de queso campesino 

Media taza de leche

Una cucharadita de maicena

Sal y pimienta al gusto

Se preparan los plátanos en forma de patacón. Se frien en la mantequilla a fuego medio. Se sacan y se les retira el exceso de grasa.

En una sartén pequeña se sofrien en mantequilla, la cebolla y los champiñones cortados en julianas. Cuando estén dorados se agregan el jamón, la leche, la cucharadita de maicena disuelta, la sal y la pimienta. Se deja a fuego lento hasta que espese. 

En una cacerola se agregan los patacones, el queso y la salsa. Se sirve bien caliente. 

Espero que lo disfruten y, si se animan, me compartan sus ideas de recetas con plátanos. Un abrazo y gracias por leerme.