Nómada

Cocinar para uno mismo puede ser un desafío cuando se vive solo y alejado de posibles opciones de comida a domicilio. Siempre está la tentación de hacer algo rápido que no implique tanta atención y cuya preparación involucre la menor cantidad de loza posible. Pero esta opción,  además de no ser muy saludable nos quita la oportunidad de disfrutar de la preparación de cosas ricas, nutritivas en las que aprovechar los productos locales.  En mi descubrimiento del placer de cocinar para mi misma encontré dos recetas fáciles,  deliciosas y que alimentan la independencia: LASAÑA DE BERENJENA  Ingredientes: 1 Berenjena mediana 2 Tomates chontos medianos 1/2 Cebolla cabezona  100 g. de Queso paipa 100 g. de Cuajada 1 cucharada de mantequilla o aceite Sal y especias al gusto Preparación: Se corta la berenjena en láminas delgadas y se sumerge en agua con sal por media hora. En una sartén se sofrien, la cebolla, los tomates y las especias y se deja conservar hasta que tenga...

Con el paso de los años he ido coleccionando decisiones que me ayuden a vivir de una manera coherente los años que me quedan. Un poco porque la vida me enseñó de formas dolorosas que cuando uno no se hace responsable de los ajustes de su propia vida, los cambios de todas maneras llegan y uno tiene que asumir las consecuencias; y otro poco, porque las decisiones me ayudan a manejar a la ambiguedad de la vida cotidiana, ya que no cuento con la capacidad de leer situaciones que no sean claras. Debe ser alguna clase de condición cognitiva que desconozco, pero recientemente descubrí que mi cerebro no procesa las indirectas y las sutilezas. Las decisiones aportan claridad a mi mundo sin escala de grises. Mi principal decisión de vida es valorar y corresponder al amor que recibo de mi hijo, de mi familia, de mis amigos, los conocidos cercanos, de los animalitos y del Universo en general. El amor es la manifestación más evidente de la abundancia del Universo, que es generoso, más allá de nuest...

El paso del tiempo me ha enseñado que la felicidad está en los ojos de quien está atento a descubrirla, más que en la búsqueda de algo externo que nos la proporcione. Y no se trata de ser conformistas y de renuciar a desear cosas en el mundo. Es más bien aprender a darle un lugar menos relevante a los deseos y a agudizar nuestra capacidad de apreciar lo que ya tenemos. Después de mi última publicación, decidí huir del inverno por unos días y visitar a los amigos a quienes les tenía prometida una visita, pero que, estratégicamente, están ubicados en tierra caliente. Así, visité las hermosas tierras de Santander y el Magdalena, tuve conversaciones ligeras y profundas con los amigos,  conocí pueblos y personas nuevas, tuve la opción de probar comida diferente y deliciosa, volver a mis lugares favoritos y disfrutar de las ventajas del trabajo remoto. Uno de los pensamientos que me acompañó durante mi viaje fue "¿y si el clima en Guanica se vuelve lluvioso por efecto del cambio climáti...

  También hay momentos dificiles en la vida campestre. El sueño de tener una casa campestre, tener espacio para las mascotas, poder cultivar la propia comida y tomar café con un hermoso paisaje al frente no incluye los momentos difíciles. Los cambios climàticos inesperados... o más bien los efectos impredecibles del cambio climático. Este año llevamos más o menos dos meses de lluvia ininterrumpida. Y no es exageración. Ha llovido suave pero constantemente durante los últimos dos meses. A veces llueve durante todo el día.  En mi paquete de sueño campestre no estaba incluido el piso saturado de agua, convertido en un barrizal sin limite, el encierro involuntario ni el miedo a las borrascas que derriban los árboles de raíz. Y aunque conscientemente digo que somos afortunados porque no ha habido desastres naturales que lamentar, los días grises afectan mi estado de ánimo y me siento un poco melancólica y me pone triste ver las vacas mojadas, los perros acuartelados en sus casas co...

  En mi vida he tenido el privilegio de conocer diferentes tipos de paisajes: playas de aguas azules, llanuras interminables, desiertos dorados y montañas de diferentes nacionalidades. Debo decir que cuando se trata de paisajes, todos me gustan, pero también tengo que reconocer que los paisajes de montaña son mis favoritos. Hay algo mágico en las montañas que llevó a los pueblos indígenas a crear leyendas en las que los protagonistas de amores, desamores, infidelidades y otras historias se convirtieron en montañas. Nuestras historias se sienten insignificantes al lado del castigo de Fura y Tena, separados para siempre por el rio Minero. Recientemente, por razones de peso, decidí salir a caminar en las mañanas por los alrededores de la finca. No sólo es una costumbre saludable sino que es ocasión para encontrarme con los vecinos, disfrutar de los sonidos de la naturaleza y conocer nuevos caminos. Cuando está despejado, la cumbre del páramo de Cristales, que recibe los primeros ray...

  Unas semanas atrás me levantaron mis perras Vicky y Sammy, ladrando de manera inusual junto a la puerta de malla eslabonada que las protege de salir a meterse en problemas con los vecinos y protege a los animales silvestres de su instinto cazador. Me asomé a ver a que se trataba y descubrí entre las matas de frambuesa a dos zarigüeyas grandes. Es raro ver a esta clase de visitantes de día. Las perras estaban pidiendo salir para dar buena cuenta de los visitantes. Le pedí a don Parmenio, el trabajador que me estaba colaborando con la limpieza de los árboles que les prestara atención y las protegiera de los perros de la vecindad mientras yo subía a alimentar a mis comensales externos: Copin y Pacho. Me preocupaba que Tarzán, León y Pirulo, los perros de mi vecina las descubrieran y las cazaran. Afortunadamente a mi regreso, don Parmenio me contó que habían abandonado su refugio entre las espinas de las matas de frambuesa, habían escalado el naranjo y ahora estaban en uno de los árb...

Ayer, despues de un par de años de visitas a las colmenas, Daniel, un amigo y emprendedor en temas de apicultura y ecoturismo de @TierraMía hizo la primera cosecha de miel de las abejas que viven en Nómada. Ha sido muy interesante conocer el proceso desde el comienzo, desde la selección del lugar, la construcción de las colmenas hasta el momento de recoger la miel producida por las abejas habitantes de la finca. Hace dos años, establecí el contacto con Daniel y lo invité para que el pusiera algunas de sus colmenas en la finca. Él hizo una primera visita para conocer el lugar y revisar si las condiciones eran adecuadas para poder establecer colmenas. Aunque la cercanía de una red eléctrica de alta tensión,  la presencia de abejas silvestres y muchas colonias de hormigas pusieron en duda el proyecto, finalmente Daniel hizo a adecuación para el espacio, trajo las abejas y venía periódicamente a revisarlas. Con sus visitas aprendí que no sólo se trata de tener flores... se trata de ten...